紅燒肉的肉在哪裏？

腹部肉。紅燒肉的五花肉不錯。五花肉也叫豬肚，位於豬的腹部。豬的肚子裏有很多脂肪組織，包括肌肉組織，有肥有瘦，肚子裏的肉富含蛋白質。五花肉味甘鹹，性平，入脾、胃、腎經；滋陰潤燥，補腎養血。五花肉湯可以彌補津液不足引起的煩躁、幹咳、便秘、難產等癥狀。五花肉提供優質蛋白質和必需脂肪酸。豬肉可以提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸，促進鐵的吸收，可以改善缺鐵性貧血。五花肉壹直是壹些代表性菜肴的選擇，如濟南紅燒肉、梅菜紅燒肉、南乳紅燒肉、東坡肉、鹵肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉受熱容易融化，瘦肉煮久了也不是柴。