2.準備適量的面粉，然後加入適量的酵母。壹般200克面粉只需要2克酵母。如果面粉比較多，那麽我們可以根據面粉的多少來添加酵母，壹般比例是100:1。然後，將酵母和面粉混合在壹起後，加入適量的溫水，加水時用手攪拌面粉，使面粉和水充分混合在壹起。
3.將揉好的面粉揉成面團，然後蓋上壹層保鮮膜，或者放壹條毛巾在壹邊醒發，醒發大約40分鐘到壹個小時。如果冬天天氣冷或者急著快醒，可以再準備壹個盆，往裏面倒開水，然後用開水把面盆泡上，這樣醒的時間會縮短很多。當面團比原來的面團大壹倍時，說明面團已經發酵，可以用來包饅頭了。