潘版-香噴噴的烤魚插圖11。鯉魚去鱗去內臟，去腥去線，洗凈切成三厘米厚的小塊，腌制入味。腌制步驟需要加入鹽、料酒、胡椒粉、蔥、姜片，腌制半小時左右。
潘版-美味烤魚做法圖解22。這時候把壹碗汁和醬油、少許鹽和醋、糖混合在壹起備用。將腌制好的魚塊取出蔥姜段，放入三勺幹澱粉，抓勻，大火煎熟，再小火煎熟，使其外皮酥脆。這時候把炸好的魚塊放進熱鍋裏，或者炒勺，快速煮到壹碗汁，撒上孜然粉、孜然粒、辣椒面，用炒勺快速翻炒幾下出鍋。這種魚外嫩內辣，味道鮮美，配酒味道很好。