熱炒
水發黑木耳,魷魚,水發香菇,水發玉蘭片,蟹足棒,梅花參,日本豆腐
魷魚切花刀,用開水燙成魷魚花,日本豆腐切塊
然後氽燙蟹足棒和梅花參,梅花參時間不要太長(蟹足棒最好蒸熟,這樣不會散)然後切成短段。
熱鍋放入油,用蔥姜蒜末爆香,放入魷魚,蟹足棒、玉蘭片,黑木耳、香菇,加入料酒和糖快速炒勻。
放入少量甜面醬,翻炒壹下,加入適量高湯,改中火,加入日本豆腐,燒開
最後勾芡
註意,湯不要太多。
1,原料:芥藍300克,姜壹小塊,白酒半杯,鹽,糖,雞精,油。
2、將羽衣甘藍洗凈,如果羽衣甘藍較粗,用刀在較粗的莖幹上劃壹個十字。
3、鍋中放入適量油,大火,四成熱,放入姜片碎,翻炒。
4、加入適量的鹽,這時油溫已經上來了,加入羽衣甘藍,馬上蓋鍋。不要刻意把洗好的羽衣甘藍甩幹,讓它飛濺就好。
5.倒入白酒,繼續