廈門是較早對外開放的城市。人們的生活中有很多洋貨，沙茶就是其中之壹。沙茶起源於印度尼西亞，但也來自馬來西亞。沙茶本來應該讀作“Sha Cha”，但說到喝茶的廈門人，就叫“Sha Cha”了。這個“茶”就是廈門話中的“茶”，與普通話中的“沙茶”諧音。隨著沙茶的流行，目前已經成為普通話發音中的“沙茶”。萊陽頭條
沙爹面的美在湯裏。小廚房用新鮮的豬骨、整雞、魚頭，做出鮮美醇厚的湯；主料之壹的沙茶，選用壹級蝦頭，用鹽腌制兩個月以上，然後磨碎，依次加入蝦醬、蒜蓉醬煮透炒透，冷卻後加入五香粉、咖喱粉、辣椒粉、芝麻制成。所以小廚房的湯甜辣鮮香，別有風味。