材料:牛筋1500g，甜面醬200g，鹽，蔥2根，姜3根，肉豆蔻2個，八角2個，茴香籽1勺，花椒1勺，香葉4片，肉桂2小塊，砂仁2個，白芷4片，丁香65433。
1，牛筋解凍，清水浸泡。
2.所有的香料都準備好了，零零碎碎的香料放在茶包裏。
3、鍋上冷水，放入牛肉，中火煮沸。
4.鍋燒開後，表面會有很多浮沫，用勺子將浮沫拉出來。
5.浮沫基本清理幹凈後，加入蔥姜末。
6.加入所有的香料。
7.加入200克甜面醬，攪拌均勻，蓋上鍋蓋煮沸，然後轉小火慢燉。
8.燉好的牛肉不要拿出來，放在鍋裏悶死。完全冷卻後，取出牛肉，過濾湯汁。
9.把牛肉放在湯裏，冷藏壹個晚上。
10，第二天取出切片。