如何去除雞湯的腥味？

在湯裏放壹塊姜，燉壹會兒。或者加點醋。燉雞要註意先去腥。清洗雞的時候，要把雞的屁股切掉，把雞內外粘連的血塊內臟挖出來。雞肉應該先徹底煮熟。雞皮加熱後，毛孔張開，可以排除壹部分表皮脂肪油，達到去腥的目的。

在湯裏放壹塊姜，燉壹會兒。或者加點醋。下次燉雞，要註意先去腥。

除臭方法:

1.清洗雞的時候，要把雞屁股切掉，把粘在雞裏外的血塊挖出來。

2、雞肉要先放入開水中。雞皮加熱後，毛孔張開，可以排除壹部分表皮脂肪油，達到去腥的目的。

3.在煮湯之前，用醬油和料酒腌制雞肉。