材料
材料:羊肉(瘦)1000g，
調料:花椒5克，茴香籽5克，八角3克，桂皮3克，杏仁7克，陳皮5克，芝麻醬20克，發酵乳20克，韭菜花50克，醬油10克，醋25克，蔥15克，白蒜15。
工作方法
1.調料:放芝麻醬、豆腐乳、腌香蔥、醬油、醋、蔥花、蒜泥、辣椒油等。放入壹個小碗中，攪拌均勻備用。
2.切塊烹煮:將寧夏特產山羊宰殺，去內臟、頭、尾、四肢，切成約1kg的大塊，放入沸水鍋中，加入花椒、茴香、八角、桂皮、杏仁、陳皮等香料，蓋鍋烹煮，待山羊骨頭晃動，骨肉分離時取出。
3.吃法:用手抓羊肉，蘸上準備好的調料。