材料:火雞腿肉、青椒、泡椒、姜片、蒜片、1茶匙生抽、1茶匙醋、半茶匙糖、鹽、雞粉、水澱粉。
練習:
1.雞肉洗凈切成寬條，與雞粉、水澱粉、鹽拌勻調味；青椒切成寬條，泡椒切碎備用。
2.將醬油、醋、糖、雞粉、鹽、水澱粉和少量水調成醬。
3.將炒鍋放在大火上，倒入適量的油，將油加熱至六成，將雞肉煸炒至變色，加入泡椒、姜片、蒜片，煸炒至香、色，放入青椒，煸炒至未熟，將醬汁煮熟，收汁即可食用。
註意:雞腿肉切的要均勻，不要太大，否則不容易入味；沒有泡椒，也可以用豆瓣醬；調汁時要突出酸味，但不能太酸；炒的時候快速翻炒。
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