青龍蝦仁200克、龍井茶適量、姜末適量、蔥花適量、料酒適量、鹽適量、味精適量、澱粉適量、香油適量。
步驟:
1.青龍蝦仁洗凈，用少許料酒、鹽、姜末、蔥花腌制片刻；
2.取適量龍井茶，用熱水浸泡5分鐘，取出茶葉備用；
3.鍋中加入適量的油。油熱時，用青龍炒蝦仁至變色，取出待用。
4.鍋中加入適量油，放入姜末和蔥花炒香，再放入茶葉炒香；
5.加入炸好的青龍蝦，用鹽和味精調味，撒上適量澱粉勾芡；
6.撒點香油，攪拌均勻。
註意事項:
1.壹定要選擇新鮮活蝦；
2.腌制時間不宜過長，以免蝦肉過鹹；
3.香油不能放太多，以免影響原味。