青鰭馬臉因為尾巴上有壹把刀，所以也被稱為鞋匠的刀。剝下來的魚很醜，第壹個背鰭又長又粗，有倒刺。掛網後很難拿下來，不註意很容易傷到手指。除了魚背上突出的硬骨，最特別的是粗糙如砂紙的魚皮。正因為如此，它在烹飪前必須先去皮，所以被稱為“去皮魚”。
剝皮魚是壹種遠海暖底魚，主要分布於東、南、黃海、渤海、韓國和日本，在南非也有發現。不僅產量高，而且魚季集中，其主汛期為2月上旬至5月下旬。東海產量最大，最高年產量約25萬噸，已成為我國僅次於帶魚的第二大海洋經濟魚種。