買螃蟹的時候壹定要註意是否新鮮。不要買死蟹,尤其是河蟹,吃的時候要徹底煮熟,這樣才能殺死螃蟹內外的病菌。它們死了千萬不要吃,有毒。
除了螃蟹的新鮮度,買的時候也要四處看看。壹看顏色:綠背白肚黃毛金爪的質量好;第二,看個體:壹只又大又壯又厚又重手的好螃蟹;第三,看肚臍,腹部飽滿厚實,肚臍向外突出,最好輕輕打開肚臍,隱約可見黃色;看蟹腿,蟹腿又毛又硬,難捏的蟹最肥。