老母雞的體脂熔點低，容易消化，營養成分高，要用來煲湯。
因為老母雞生長期長，煮出來的老母雞湯味道更鮮美醇厚。以下是燉老母雞湯的做法:
材料:老母雞半只，1玉米，2個山藥。
輔料:姜、鹽、料酒、枸杞。
1，老母雞壹半清洗幹凈備用。
2.山藥去皮後，切成大塊。
3.把玉米切成大塊。
4.老母雞洗凈，剁成大塊。
5、放入鍋中去血水，沖洗幹凈。
6、高壓鍋，加入適量的水，加入上好的老母雞，料酒，姜。
7.大火燒開後撇去浮粉，蓋上鍋蓋轉小火慢燉。
8.半小時後加入山藥片。
9.待所有食材軟爛後，倒入枸杞。
10，兩分鐘後加入適量鹽，然後關火。
11，放入碗中即可食用。