步驟
1.1、黃瓜胡蘿蔔土豆去皮切丁（大小隨意），青 椒去蒂切小塊，蒜和蔥白均切末，備用；
2.2、雞脯肉切丁後，取蛋清，用蛋清，1勺 料酒，少許鹽，拌均勻，腌制5分鐘；
3.3、鍋中倒適量油，燒熱後，下胡蘿蔔丁土豆丁， 蒜末蔥末煸炒2分鐘，然後下入黃瓜和青椒 炒1分鐘；
4.4、將腌制過的雞丁下入，不停翻炒以防粘 鍋，至雞丁變色，粒粒分明；
5.5、將雞丁等食材用鍋鏟推至壹旁，將1勺 甜面醬，1勺豆瓣醬倒入鍋中央，稍稍加熱 後，和食材壹起翻炒均勻，再倒入花生 米，略炒1分鐘左右就行了，盛起澆在熱米 飯上即可。