做的時候先在冷水裏泡兩個小時再做，具體做法如下。
具體做法：
材料
狗肉，胡蘿蔔，桔皮，幹姜，花椒，辣椒，老姜，桂皮，小茴香，山奈，八角，草果，香葉；
01、狗肉用冷水泡2小時；
02、涼水入鍋，燒開後煮壹會兒焯水；
03、用清水沖洗幹凈；
04、熱鍋放油，放入香料煸炒；
05、放入狗肉煸炒，倒入料酒繼續翻炒；
06、放老抽上色；
07、倒入開水燒開；
08、電壓力鍋用煲肉鍵即可，時間壹個半小時左右；
09、燒好後放入胡蘿蔔，繼續燒20分鐘；
10、胡蘿蔔熟後大火收汁；
11、出鍋放鹽和蔥，裝盤即可。