準備材料:雞毛、鹽、味精、食用油、姜絲。
1，把市場上買的雞毛菜放入淘米水中浸泡半小時左右。因為雞的草上幾乎沒有蟲洞，所以還是有壹些農藥殘留的。所以還是在水裏泡壹會兒比較好。
2.將泡好的鷹嘴豆放入清水中，洗幾次。把根部的葉子摘下來後，切壹點姜備用。
3.鍋裏放食用油，放入姜絲，
4.油燒開後，炒雞毛。沒有必要關小火。雞毛熱了會收縮，會出水。
5.炒壹段時間後，看到鷹嘴豆下鍋，可以把火關小壹點再加入適量的鹽和味精。
6、關火，把雞毛菜裏的鹽和味精攪拌均勻，然後嘗嘗雞毛菜湯的味道。鷹嘴豆本身是不吃鹽的，最好是清亮爽口的，湯的味道稍微濃壹點。
7、然後就可以出鍋裝盤啦~裝盤的時候湯汁要在壹起！