黑豆為豆科植物大豆（學名：Glycinemax（L.）merr）的黑色種子。也是黑加侖的原名。黑豆又名櫓豆、黑大豆等。黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，外皮黑，裏面黃色或綠色。
黑豆性喜溫暖，耐高溫，生育適溫18~30度，播種法繁殖以顆粒大而飽滿、色澤烏黑發亮者為佳。
根據中國科學家的壹項研究發現，黑豆皮提取物能夠提高機體對鐵元素的吸收，帶皮食用黑豆能夠改善貧血癥狀。
腰豆，又稱腎豆、蕓豆，是菜豆的變種，形似腎（又叫“腰”），所以得名，可食用，有紅腰豆、白腰豆、奶花蕓豆（Light speckled kidney bean）、紅花蕓豆（Red speckled kidney bean）等品種。[1]