麥芽糖漿又稱“麥芽糖”，是麥芽中的糖化酶作用於碎米中的澱粉而制成的壹種糖。呈淡黃色，主要成分為麥芽糖、葡萄糖和糊精。吃起來甜甜的，軟軟的，爽口的。麥芽糖漿廣泛用於糖果和糕點制品，也可用於其他行業。麥芽糖富含碳水化合物、蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、煙酸等對人體健康有益的物質。
吃麥芽糖稀時註意以下事項:
1，睡前不宜吃。麥芽糖富含糖分，糖分過多進入血液，會刺激中樞神經，產生註意力不集中、煩躁不安等癥狀。如果睡前吃麥芽糖漿及其制品，會影響睡眠。
2、不宜多吃或定時進食。甜食吃多了會消耗人體內的維生素，制造唾液，引起消化不良。