麥芽粉是什麽？

麥芽粉是麥芽經過精細加工得到的幹粉，主要由澱粉組成，含有少量的維生素、礦物質等營養成分。麥芽粉的澱粉轉化能力在25倍以上，是制作粉絲和粉條的主要原料。麥芽粉在食品領域應用廣泛，可用於炒菜、煮粥、煲湯、糖水等。適量食用麥芽粉，可以補充人體所需的營養物質，同時其所含的膳食纖維可以促進胃腸蠕動，幫助食物的消化吸收，具有健脾開胃、促進消化的作用。此外，麥芽粉還可以用在烘焙食品中，可以賦予食物自然的甜味，使烘焙食品呈棕褐色、光亮。也可以單獨用來制作麥芽奶昔，或者與冰淇淋、調味糖漿、牛奶等混合使用。