用料 ?
雞蛋 4個
低筋面粉 150克
砂糖 40克
牛奶 40克
玉米油 40克
食鹽 壹小搓
椰蓉 適量
香草精 壹兩滴
無黃油健康小蛋糕的做法 ?
所有原料稱量準備好。面粉過篩，牛奶與植物油混合置於壹旁備用。
雞蛋打入無油無水容器中，加入食鹽，打蛋器打發至起魚眼泡。而後分三次倒入砂糖，繼續打至濕性發泡。（約七分鐘左右）
面粉篩入打發的蛋液，橡皮刮刀由底部往上切翻均勻。
倒入牛奶與植物油，均勻混合。
倒入模具，八分滿，撒上椰蓉。入預熱後的烤箱180度，視模具大小，上下火烤二十分鐘左右。
小貼士
這個分量適用中號紙杯12個