2.面館和早點攤用水零售價格在1.8元到1.9元左右。如果是在早點攤或者面館買的，壹般可以給1.6元壹斤，因為是常規大客戶。比如某老板花1.8元買了壹斤水面，然後從2元錢購買了壹斤磨好的芝麻醬，辣蘿蔔，醬油，辣椒，牛肉等配料。家裏把面煮好，放在三個碗裏，放油，撒上調料。初步估算，少則壹兩芝麻醬，多則辣蘿蔔、蔥、醬油、鹽、辣椒等調料成本不超過2元。按主料1.8元，輔料2元計算，每碗成本不到1.4元。考慮到筷子、鹵水和少許炸醬的成本，壹碗普通牛肉面的成本最多在1.5元左右，成本最多3元，所以7元壹碗的牛肉面壹般利潤在4元以上。