什麽是青豆？

綠豆有很多，包括青豆、豌豆、豇豆、毛豆、蠶豆、荷蘭豆、扁豆、綠豆、黃豆、綠豆。綠豆:是豆科植物綠豆的種子，又名青小豆(因顏色藍綠色而得名)、_豆、種植豆等。在中國已有2000多年的栽培歷史。原產於印度和緬甸。現在它被廣泛種植在東亞國家，但也在非洲，歐洲和美國。中國、緬甸等國是綠豆的主要出口國。種子和莖被廣泛食用。每100g綠豆含蛋白質23.8g，碳水化合物58.8g，脂肪0.5g，鈣80mg，磷360mg，鐵6.8mg。它還含有胡蘿蔔素，維生素B1:，維生素B2:，維生素E，煙酸和各種礦物質元素。綠豆含有以球蛋白為主的蛋白質春蟬，並含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等氨基酸。磷脂中含有磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰絲氨酸等成分。