扁豆米飯的營養是什麽

扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、 磷、鐵及食物 扁豆是壹種含蛋白質纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。此外，還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。

做法

1、大米洗凈泡四小時以上；

2、炒鍋內熱油，將洋蔥絲煸到發黃發幹以後，加入鹹肉煸香；

3、加入胡蘿蔔絲炒勻；

4、加入扁豆，調入所有的調料，等扁豆壹發綠迅速盛起備用；

5、取砂鍋，放入泡好的米，放入做法4所有的食材，拌勻；

6、視情況適當加水，加到跟材料平齊即可；

7、蓋蓋，水開後改小火，燜至飯熟即成。