材料:牛肉60克，核桃仁30克，生姜1片。
操作:(1)核桃仁煮熟後，去衣；牛肉洗凈，切塊；生姜洗凈。
(2)將所有材料放入燉鍋內，加入適量開水，蓋上燉鍋，隔水燉2小時，調味待用。
功效:湯中牛肉味甘，微溫，具有益氣補血、健脾胃、強筋骨的作用，而核桃仁又叫核桃仁，性溫潤澤，含有蛋白質、脂肪油、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素和維生素B2，具有影響體內膽固醇的合成和促進其氧化排泄、益肺氣、補腎精的作用。生姜可以健胃，中和牛肉的味道。合為湯，補而不燥，化氣血，強身健體。
感冒發燒的人不宜喝此湯。