推薦壹些簡單又好吃的馬肉做法。

把馬肉放在馬腸裏，放在事先搭好的木架上。在木框周圍砌土坯，下面留壹個小洞，蓋上毛氈。將松木屑和新鮮松枝葉放在木架下點燃，因為松木屑不易點燃，而新鮮松枝葉含有大量松香和水分，不易點燃，點燃後只會冒煙和悶燒。當馬肉和馬腸脫水收縮，表面呈黑紅色時，熏制完成。先用沸水煮10-15分鐘，期間會出現氣泡。壹定要用牙簽或者尖銳的物體刺破，排出氣泡，否則腸道很容易爆裂。完全沒有氣泡的時候，換壹盆冷水小火燉2小時以上，或者高壓鍋壓30分鐘。煮熟後即可出鍋，冷卻切片。吃的時候可以根據口味添加調料:洋蔥絲蓋在肉片上；花椒、生辣椒粉、鹽，混合晾幹；蒜泥和麻油蘸汁是招待客人的美味。