辣椒炒雞心食材:雞心500g、辣椒2個、油適量、鹽2湯匙、花椒粉2湯匙、醬油1湯匙、料酒2湯匙、糖2湯匙、醋2湯匙、蔥1根、姜1片、蒜2頭、八角2粒、香葉3片、味精。
辣椒炒雞心:
雞心去掉多余的油，洗凈，切成兩半。將辣椒切成滾刀塊，蔥花，姜片，蒜片，香葉，八角。熱油鍋，放入雞心翻炒。加入蔥、姜、蒜、八角、香葉炒香。倒入適量料酒翻炒。加入適量花椒粉翻炒。然後加入醬油上色。翻炒適量的糖。加入適量的醋繼續翻炒。雞心熟了，放入胡椒粉繼續翻炒。炒辣椒，直到它被切斷。加入壹些鹽，攪拌均勻。最後加入味精，攪拌均勻。