做南瓜餅用的面粉壹般是糯米粉和面粉按照壹定的比例混合而成，這樣做出來的南瓜餅會比較軟，有嚼勁。如果沒有糯米粉，只用面粉，南瓜餅會比較硬，可以加入酵母進行發酵，提高面粉的硬度。蛋糕做好之後，家裏有電餅鐺最方便。開小火，直接烤3分鐘，讓南瓜餅裏裏外外完全熟。
制作南瓜餅的註意事項
1，做南瓜餅的時候壹定要趁熱壓成泥，趁熱加糖和黃油，這樣才能充分溶解。
2.做南瓜餅時，在原料中加入南瓜粉，這樣成品才能鮮艷。
3.做南瓜餅的時候，煎的時候壹定要控制好溫度。用電煎鍋和蔥油小火煎最合適。3分鐘足夠讓蛋糕裏外完全熟透。
參考以上內容？百度百科-南瓜派