四川麻辣牛雜的做法

四川麻辣牛雜材料:牛雜150g，蒜苗20g，紅辣椒四個，姜1小塊，蒜6瓣，澱粉適量。調料:食用油30g，香油1小勺，料酒2小勺，胡椒粉少許，豆瓣醬適量，精鹽1小勺，味精1/2小勺，四川麻辣牛雜；

生產流程是1。牛雜洗凈切塊，紅辣椒洗凈切斜塊；2.姜、蒜洗凈切片，蒜苗洗凈切塊；3.牛筋加入鹽、味精、料酒腌制5分鐘左右；4.鍋內倒入適量油，燒熱，將牛肋排炒至八成熟，盛出；5.鍋裏加油，燒熱，放入姜、蒜、豆瓣醬、花椒片、鹽、味精、胡椒粉，炒至差不多熟，再放入炒好的牛筋片翻炒，水澱粉勾芡，倒入香油，出鍋裝盤(勾芡後味道更好)。