藍莓山藥用鐵棍山藥更合適。通常選擇適量的鐵棒山藥(鐵棒山藥是比較細的山藥，吃起來特別軟，使山藥泥更加細膩香甜)。先把鐵棒山藥洗幹凈，再切成小塊，放入蒸鍋蒸，這樣筷子就能很容易地穿入山藥。這種山藥熟了就拿出來，用手輕輕捏壹下皮就可以很容易的撕下來。
山藥含有大量的澱粉、蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽堿、尿囊素等。山藥是愛美女性的天然減肥食品。它含有足夠的纖維，吃完後會有飽腹感，從而控制進食欲望。山藥還能生津潤燥，有滋養皮膚和頭發的作用，所以有美容作用。在民間，山藥被稱為滋補佳品。