步驟:
1.在面團裏放壹個雞蛋和壹點鹽，讓它變軟，這樣壹會兒搟皮的時候可以節省能量。這是壹個很好的面團，醒後半小時就可以包好了。
2、加入蔥花、姜末、料酒、醬油、鹽、壹個雞蛋、香油、兩碗水(涼開水更好)，順時針攪拌，打至肉變軟。
3、搗成大小均勻的餃子劑。
4、放入小餅中，可以卷皮。
5、開始包餃子。
6.這個時候，鍋就可以開了。
7.在沸水中煮沸，在水中放壹點鹽。餃子不喜歡粘。餃子浮出水面時，在餃子上澆壹點冷水就行了。如果妳的餃子很厚，妳必須至少放三次冷水來煮它們。
8.再加壹盤東北涼菜，和東北餃子絕配，開始。