如何用堿粉把炸蝦做的通透爽口才是關鍵。

炸蝦容易糊，家庭主婦經常抱怨。那麽如何在不碎不糊的情況下炒它們呢？下面成都美食網站-成都食尚的廚師。com給妳支招，詳細指導蝦的科學做法。愛吃蝦的朋友們註意了。怎麽把炸蝦做的通透爽口？將蝦仁放入碗中，加入少許鹽和食用堿粉，用手搓壹會兒，然後用清水浸泡，再用清水洗凈，這樣炒出來的蝦仁就能晶瑩剔透，爽口可口。廚師指導蝦做法:1。煮蝦前，將料酒、蔥、姜、蝦壹起浸泡；2.用開水湯煮蝦時，在水中放壹根肉桂棒，既能去除蝦的腥味，又不影響蝦的鮮味；3.蝦營養價值高，含有蛋白質和鈣，但脂肪含量低。配以竹筍、黃瓜，營養更豐富，有健腦、養胃、潤腸的功效，適合兒童食用。