1，不同種類
壽喜燒是壹道日本菜。根據不同地區，壽喜燒也有不同的食譜和程序。壽喜燒是壹種日式火鍋，是日本的傳統吃法。歷史悠久，味道鮮美新鮮。分為壽喜燒火鍋、海鮮火鍋、山地火鍋。
2.不同的起源
壽喜燒起源於日本早期。農民在農忙時，只是簡單地用手頭可用的鐵制農具，如鋤頭和犁的平部，在火上烤肉，故名。壽喜燒鍋源於寫繩時代日本寫繩人的烹飪習慣。蔬菜和動物成分被加入到海藻熬制的湯裏。
3.不同的做法
壽喜燒的做法基本上是在鐵板上燒烤肉類和蔬菜，通常采用油炸的方式；壽喜燒鍋的制作方法是註意使用純肉湯調味和藥用調味，通常以熬煮為主。