輔料:陳皮適量，雞蛋1個；
調料:色拉油、醬油、冰糖、姜、料酒；
練習:
1.陳皮切絲，泡30分鐘。
2.將洗好的排骨放入碗中，加入姜片、醬油和少量料酒，然後將泡好的陳皮取出放入。
3.用壹次性手套均勻地抓住它們。
4.蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制四個小時以上。
5.腌好的排骨加個雞蛋，再抓壹下。
6.鍋裏放少量油，排骨放鍋裏煎。
7.肋骨變色後取出。
8.鍋裏留點底油，加少量冰糖。
9.用小火慢慢翻炒糖。
10.加入剛炒好的排骨翻炒。
11.翻炒上色，然後加入陳皮腌制的汁液，加入陳皮浸泡的水，蓋上蓋子，大火燒開，小火煮15分鐘。
12.移開蓋子，在火上收集果汁。