肋排500克，香蔥1棵，生姜1塊，大蒜2瓣，澱粉適量，食用油500克（實耗45克），醬油1/2大匙，香醋1大匙，精鹽1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙。
步驟
1小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮面條，別倒掉了。
2. 用壹湯匙料酒，壹湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）腌漬20分鐘。
3. 撈出洗凈控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4.鍋內放排骨，腌排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。
5. 小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加壹湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。
6. 臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。[1]