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小茴香是不是孜然?

不是。

其區別有以下:

1、外觀差異:小茴香的顆粒要比孜然大很多,並且形狀稍彎曲;小茴香的顏色偏綠色,而孜然的顏色更深,偏黃色。

2、風味差異:小茴香:氣味芳香,味微甜;孜然:味道微辛,是咖喱的主要香料之壹。

3、產地差異:小茴香:原產於歐洲,主產於我國山西,內蒙古和遼寧等地,在全國各地均有種植;孜然:孜然原產於埃及地中海沿岸。孜然在我國僅產於新疆和甘薯河西走廊壹帶。

4、成分差異:小茴香中含有茴香腦、茴香醛、茴香酮等活性成分。具有改善食欲和助消化等諸多功效;孜然的揮發油中有效成分為巖芹酸等。

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