家常扁豆角的做法

材料:扁豆角350克粉絲100克。

方法/步驟

將扁豆角洗凈，去頭。

在盆裏泡10分鐘，用手在水裏搓豆子，取出晾幹。

將清洗幹凈的扁豆角切成條狀(約1 cm寬)。將蔥和姜切段備用。

炒鍋放食用油，大火，放入少許花椒，炒至微黃，撈出，放入蔥花和姜末，將豆角放入炒鍋翻炒至蔥微黃。

翻炒幾下，加點鹽，炒勻，然後放壹碗水。

粉絲洗凈，放入鍋中。熱的時候粉絲會變軟。將粉絲壓在碟下，大火燉3分鐘，翻過來繼續燉3分鐘(中火)。

關火，停1分鐘，打開鍋蓋，將菜放入碗中即可食用。