(1)將幹粉從中間切開，用溫水浸泡2-3分鐘；
(2)熱鍋中加入油(最好是熟豬油)。油熱後，放入姜絲、蒜末，放入油，翻炒肉絲。可以適當放壹些料酒和醬油，然後放入切好的蔬菜和蘑菇，稍微翻炒壹下，加壹點鹽，然後把幹粉絲從水裏撈出來放在菜裏。放些水在上面，用小火蓋壹會兒。
(3)當鍋內湯汁未幹時，打開鍋蓋，加入少量鹽和雞精快速翻炒。如果幹粉粘在壹起，用筷子和鍋鏟翻炒。註意不要粘鍋，也不要留湯。把湯炒幹。出鍋了。
(4)根據個人口味，可以再做壹份紫菜雞蛋湯或者西紅柿雞蛋湯壹起吃。