養肝健脾的食物可以健脾益肝，調理氣血，防病保健。多用於春季，以溫性、甜味食物為主，通常為谷類，如糯米、黑米、高粱以及肉類魚類，如牛肉、鱸魚、鯽魚等。可制成湯、粥、茶等佳肴，既能健脾養肝，又能享受美食。春季飲食以平補為主，重在滋補肝脾。此時肝脾當令，肝脾的生理特點如春樹生長，控制人體陽氣的上升。如果肝脾功能受損，就會導致全身氣血運行紊亂，其他臟腑器官受到幹擾而致病。因為酸味入肝，是肝的原味。如果春季已經亢奮的肝脾攝入過多的酸味，就會造成肝氣過盛，肝脾必然傷脾。