材料
堿水涼面，綠豆芽切絲，胡蘿蔔切絲，香菜，花生碎。
調味品
1勺芝麻醬、1勺辣椒油、1/2勺白醋、陳醋、醬油、1勺蒜泥、4片姜、1片香葉、2片八角、2片桂皮、20片花椒、3克茴香、60片冰糖。
工作方法
1.鍋中加水，將冰糖、八角、桂皮、香葉、茴香、花椒、姜、醬油放入鍋中煮10分鐘，得基汁。
2.鍋中加入適量的水，燒開。加入冷面，煮8小時。拿出來晾涼。加入適量的食用油，使其不粘手。
3.芝麻醬加少許涼開水拌勻，再加入白醋、陳醋、醬油、糖、蒜泥。
4.將2湯匙芝麻醬、辣椒油和調味水倒在拌好的涼面上，加入綠豆芽、蘿蔔絲、香菜和碎花生，即可食用。