雞胗是雞的胃，也叫肌胃，所以雞胗屬於雞胃的壹種。又名雞胗、雞肝。壹般來說，鳥類的胃分為肌胃和腺胃。腺胃較小，分泌胃液，而肌胃較大較厚，負責儲存和磨碎食物。所以可以說雞胗是指雞的壹種胃。
擴展數據:
雞胗所含的成分主要有胃激素和角蛋白氨基酸。雞胗可以增加胃液的分泌和胃的消化功能，從而加快胃的排空速度。
用於食積，小兒疳積。雞胗有很強的消食化積作用，能健脾和胃。
雞胗也是補鐵的最佳食物，對於缺鐵的人來說是個不錯的選擇。
參考來源:百度百科-雞胗