煮茶葉蛋用什麽茶比較好？

煮茶葉蛋，最好選擇紅茶。紅茶濃郁醇厚，無苦味，煮出的茶蛋香氣濃郁，色澤鮮艷。那麽紅茶是不傷胃的，因為茶葉中含有的重要物質茶多酚有澀味，對胃有壹定的刺激作用。紅茶通過發酵、烘焙制成，茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化，含量降低，對胃的刺激性降低。

相比之下，綠茶略苦，煮出來的茶蛋略澀。而且綠茶性寒，不適合胃病患者、體弱者、孕婦飲用。

煮茶葉蛋的步驟:

1，雞蛋洗凈，鍋裏放冷水，水燒開煮八分鐘；

2.取出雞蛋，用勺子輕敲蛋殼，使其裂開；

3.回去睡在鍋裏。煮沸後，將規定和紅茶倒入鍋中；

4.水燒開後加入打散的雞蛋、鹽、醬油、冰糖煮五分鐘；

5.關火，蓋蓋浸泡15小時；

6、煮好的茶葉蛋，好看又好吃。