用料 ?
海鰻 1斤
鹹菜 半個
芹菜 適量
姜絲 適量
鹽 適量
鹹菜燜鰻魚的做法 ?
海鰻洗凈切成3cm大小，瀝幹抹上少許鹽備用
鹹菜切薄片、姜切絲備用
熱鍋冷油，將姜絲放入煸炒出香味將魚肉放入，倒入水（水量以剛好淹沒魚肉為準）
水燒開後放入鹹菜，蓋上鍋蓋燜煮魚肉五分鐘左右
開蓋魚湯濃稠，即可撒入芹菜稍煮下即完成。
小貼士
1.如果喜歡喝湯，水可以適量放多些。
2.芹菜最後放，起到體味的效果不能煮久會有苦味哦。
3.鹹菜與鹽有壹定鹹味可不用鹽調味