鯰魚1條
佐料
醬油2茶匙糖。
少許澱粉和少許洋蔥
適量的姜和蒜
幹紅辣椒少許胡椒粉少許。
豆瓣花椒粉加少許鹽。
壹點味精
水中煮鯰魚的步驟
1.姜蒜切片，豆瓣菜切碎，幹辣椒切絲，洋蔥切絲。
2.將魚洗凈切成小塊，用澱粉和鹽拌勻，腌制。
3.鍋內熱油，將幹辣椒、花椒炒三秒，將姜、蒜、豆瓣、醬油、糖用小火翻炒，待紅油炒出後加入開水。
4.大火燒開，再小火煮五分鐘，然後倒入魚塊，煮十分鐘左右。
5.加入辣椒粉、花椒粉、味精、蔥段，翻勻，然後放入大湯碗中。