這是由於羧甲基澱粉鈉的制造工藝不同，原料來源不同。
羧甲基澱粉鈉有兩種原料，馬鈴薯澱粉和玉米澱粉。
馬鈴薯澱粉中的羧甲基澱粉鈉是最合適的崩解劑。我們常說羧甲基澱粉鈉是三大超級崩解劑之壹，但這裏指的是來自馬鈴薯的超級羧甲基澱粉鈉。
此外，制造工藝決定了羧甲基澱粉鈉的取代度，也直接影響了羧甲基澱粉鈉的吸水膨脹和膠凝性能。
現在我們都用臺灣省永日的超級羧甲基澱粉鈉DST作為超級崩解劑，正是因為它來自馬鈴薯澱粉和