2、方便面，又稱快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，香港則稱之為公仔面，是壹種可在短時間之內用熱水泡熟食用的面制食品。方便面是通過對切絲出來的面條進行蒸煮、油炸，讓面條形狀固定(壹般為方形或圓形)，食用前以開水沖泡，溶解調味料，並將面條加熱沖泡開，在短時間(壹般在3分鐘內)內便可食用的即食方便食品。
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