月餅皮:植物油40克，轉化糖漿4克，低筋面粉160克，輔料:蛋液200克，芋頭餡少許，1適量。將低筋面粉、轉化糖漿、轉化糖漿和植物油放入壹個大碗中。2.攪拌均勻後，蓋上保鮮膜靜置1小時。3.將芋頭餡分成45g塊，將月餅面團分成18g塊，然後搓圓。4.拿壹塊蛋糕皮，把它壓平。如果粘，可以粘點幹粉。5、放芋頭餡。6.然後用虎口慢慢合上嘴巴，包起來再繞壹圈。
7.在月餅模具上撒上幹粉，倒出多余的，然後將月餅放入模具壓實。8、在模具頂部輕輕壹推，月餅坯即可脫模。9.依次制作月餅坯，入烤箱前噴水。10，烤箱預熱到180度，中層烤5分鐘定型。11.月餅烤5分鐘後，取出刷蛋液。12.在烤箱裏烤10分鐘左右，直到表面上色，然後取出。