煮腰果的正確方法煮腰果的步驟

1.在沸水中煮生腰果。把水燒開，加點鹽，把腰果扔進鍋裏煮。因為腰果本來是幹的，所以用開水燙壹下，讓表面有水分，再用滾燙的油炸壹下，油容易進入，炸出來的腰果比較脆，不容易變黑。

2.腰果煮開後，撈起用冷水沖洗幹凈。用大鍋冷油翻炒，用鍋鏟慢慢攪拌，使油的溫度不要太高，以免變黑。

3.腰果炒到壹定程度，就會散發出堅果的香味。同時，鍋鏟碰它們的聲音很清脆，而沒有炸透的生腰果的聲音很柔和，很無聲。

4.撈起後，趁熱，加點鹽攪拌壹下。完全涼了之後，裝瓶，保持不透氣，完全密封。脆度可以保持很長時間。