酸菜魚裏面放豆腐好吃。
原料：魚頭、大豆腐、老壇酸菜、蔥、姜、蒜、八角、小米椒、生抽、老抽、料酒、花椒、白糖。
第1步、準備食材。
第2步、大豆腐切片，蔥、姜、蒜切大塊、紅辣椒斜切段，酸菜泡洗控幹後切段。
第3步、鍋內放油，油溫五成熱放入魚頭略煎後盛出。
第4步、鍋內放油，先煸香八角，花椒。
第5步、放入蔥、姜、蒜炒出香味。
第6步、放入魚頭，加入料酒，白糖，生抽，老抽，少許鹽略燒入味。
第7步、加入適量湯和酸菜，湯開改小火燉約二十分鐘。
第8步、加入豆腐再燉五分鐘左右，豆腐膨脹入味即可關火。
第9步、盛盤。