2.粉絲用熱水浸泡，酸菜切絲。鍋中加水，放入五花肉、幹辣椒、花椒、大料、蔥、姜片、料酒，燒開撈出浮沫，中小火煮約15分鐘，撈出五花肉，切塊。將酸菜絲加入煮沸的肉湯中，煮沸。加入五花肉片，加鹽燉20分鐘左右。加入泡好的粉絲，燉約10分鐘，上桌撒上香菜即可。(略)，根據個人口味取壹勺芝麻醬，然後加入少許熱水攪拌芝麻醬，最後倒入煮好的麻辣燙中。我用的是純芝麻醬，然後自己用熱水稀釋攪拌那壹勺芝麻醬。最後可以在碗裏撒點孜然。東北麻辣燙的壹大特點是含有孜然粉，會讓味道更香。