2.將黑芝麻和花生分別放入烤箱烘烤，冷卻後倒入料理機的幹磨杯中，加入糖，研磨成粉。
3.加入豬油，攪拌均勻，將餡料分成15g，揉成面團，放入冰箱冷凍10分鐘。冷凍的芝麻餡很硬，很好包。
4.將溫水壹點壹點倒入糯米粉中，揉成光滑的面團。取出40克放入沸水中煮熟，然後和剩下的湯圓壹起揉勻，將面團揉成長條，分成25克小劑量，揉成圓形。取壹粒藥丸，拍平，揉成中間厚兩邊薄，加入黑芝麻餡，用手收口，再揉成圓形，壹個餃子就做好了。
5.鍋裏放上水，燒開後把餃子放進去，不斷用大勺子推餃子，防止粘鍋底。大火燒開後，轉小火，等到餃子浮起，變大變軟。